现代厨房不再是简单的烹调场所。最显著的特点就是近年来较为流行的、具有专业品位的、外表专业化的商用厨房设备，不锈钢灶台、抽油烟机、烤箱已成为许多厨房必备的用品。

　　1.意在：实用的保护设备和设备，确保正常使用，延长使用寿命。

　　2尺寸：所有厨房。

　　3.作业规则

　　1)初加工厨师每天对蔬菜篮和蔬菜篮进行清洗、除垢。

　　2)打荷厨整理厨具，每日清洗更换调味盅;调料不足及时补齐，并为炉灶做必要的准备;每天收拾库房物品，做好库房物品的清洁作业。

　　3)厨师每天清洁炉灶：每天开饭前检查炉灶的每个阀门，避免漏气、漏油、漏水，并清洁炉体表面;每星期彻底清理炉灶的所有卫生死角。

　　4)砧板厨师负责冷库的日常维护和清洁，配合工程部对其进行定期的维护和维护。

　　5)每一口主管随时查看所在区域内的各种机器设备使用情况，督促厨师及时整理，谁使用谁担任;如在使用过程中发现问题，不要自行修补，应向工程部报修，待机器设备彻底修补后再使用。

　　A绞肉机。对于电气机械，使用前必须对电源插头、电线实施检查，保证使用安全;每次使用后及时整理，使用时要严格按照操作规程，严格按照操作规程操作。

　　B混合机。首先用来拌和面粉、肉酱等，更要注意卫生，每次使用后都要把粘结物清洗干净;使用时要注意安全，严格按照操作规程操作。

　　以上就是厨房设备厂家为大家讲解的如何管理商用厨房设备。我相信通过我的讲解的大家都明白了，大家如果想采购厨房设备可以及时与我们联系，我们竭诚为您服务!